חפש

שוקולד "נפוליאון": מתכון לעוגה עם תמונה

עבור רבים מאיתנו, "נפוליאון" הוא הכי הרבהקינוח מועדף. כל אוהדי העוגה רוצה לדבר על איך אתה יכול לבשל שוקולד "נפוליאון". זה בהחלט יהיה לאהוב של כל אוהבי מעדני שוקולד.

המצרכים שוקולד "נפוליאון"

שוקולד "נפוליאון" - אחד הרביםאפשרויות להכנת זה קינוח מדהים. יש מתכונים רבים לטיפול נפלא. במאמר זה אנחנו רוצים להביא את המיטב מהם. המתכון לעוגת שוקולד "נפוליאון" אינו שונה מדי מן הקלאסי, אז אם אתה שולט בהכנה שלו, זה לא יהיה קשה לך לשנות את זה קצת. בסופו של דבר, תקבל קינוח מועדף עם טעם חדש.

נפוליאון שוקולד

אז, להכנת שמן שוקולד, אנחנו צריכים:

  1. חמאה - 210 גרם.
  2. קמח - 100 גרם.
  3. שוקולד שחור - 100 גרם.

עבור העוגה:

  1. חמאת שוקולד - 410 גרם
  2. קילו קמח.
  3. ביצה אחת.
  4. קקאו - 35 גרם
  5. קמצוץ של מלח.
  6. מים (קר בהכרח) - 290 גרם.
  7. מיץ לימון - כף.

קרם:

  1. כוס סוכר.
  2. כוס חלב.
  3. מאה גרם של שוקולד שחור.
  4. ביצה אחת.
  5. כף של עמילן.
  6. סוכר וניל - 10 גרם.

העיצוב:

  1. אגוזי מלך - 70 גרם.
  2. חיתוך עוגות.

שוקולד "נפוליאון": מתכון לבצק

ראשית אתה צריך לעשות חמאה שוקולד. כדי לעשות זאת, להטביע שוקולד באמבט מים ולהוסיף חמאה רכה (חמאה) אליו. מערבבים את החומרים ונכנסים לקמח המנופה, ואז מוסיפים את התערובת עד לקבלת חלקה וחלק. המסה וכתוצאה מכך לשים בצלחת ונסגר עם הסרט נצמדות או מכסה, ולאחר מכן נשלח למקפיא למשך שעה עבור מיצוק מוחלט.

עוגת שוקולד napoleon

ועכשיו אתה יכול ללכת להכנת הבצק. כדי לעשות זאת, לנפות את הקמח, לחלק אותו לשני חלקים. מאה גרם צריך להיות שפכו לתוך מיכל נפרד עבור התזת. לאחר מכן, מערבבים את הקקאו והקמח. בכוס, מערבבים את הביצה במים קרים ויוצקים את הקמח לתוך הקמח ומוסיפים מיץ לימון ומלח. מוסיפים עוד מאה גרם של מים (רק קר) ולשים במהירות את הבצק. ואז לגלגל אותו לתוך הכדור, לכסות במגבת ולתת לו לעמוד במשך כעשרים דקות.

ואז לגלגל את הבצק לתוך המאגר, רצוילתת לו צורה מלבנית. הקצוות נעשים טובים יותר מאשר באמצע. מפזרים את העוגה בקמח על גבייה, מכסים במגבת ויוצאים לחדרה במשך עשר דקות.

אנחנו יוצאים מן המקפיא שוקולד קפואהמונית והניחה אותו בסכין. לאחר מכן, לפרוס את הצ 'יפס בשכבה אחידה על הבצק, נסוג מן הקצוות על ידי שני סנטימטרים, ולחץ את המסה על העוגה. עוטפים את הבצק על הקצוות הקצרים וצובטים אותו. שמן צריך להיות בפנים. שוב, מכסים את הבצק במגבת ומשאירים אותו לשכב עוד עשר דקות. ואז שוב לקפל את המאגר על הצדדים הקצרים באמצע (באורך). התוצאה היא בר בארבע שכבות. אנחנו עוטפים אותו במגבת ומכניסים אותו למקרר במשך 20 דקות.

עם הזמן אנחנו מוציאים את הבצק בעדינותלהתגלגל לתוך שכבת עובי לא יותר סנטימטר אחד. שוב, אנחנו חוזרים על תהליך קיפול המסה ארבע פעמים, ולאחר מכן את הבצק במקרר לעוד עשרים דקות.

מתכון נפוליאון שוקולד

לאחר מכן אנו מבצעים את התהליך כולו פעמיים נוספות. מחלקים את הבצק לחלקים שווים. צריך להיות שישה מהם. כל אחד מהם הוא מגולגל דק מאוד והניח על הקלף, חותך עוגה עגולה. חיתוך לא צריך להיות מוסר מן הנייר, כי הם משמשים אז כדי לקשט את העוגה. אנחנו אופים החסר ב 200 מעלות במשך עשר דקות. כתוצאה מכך, היינו צריכים שישה shortcakes.

הכנת הממזר

מאז אנחנו מכינים שוקולד "נפוליאון" עםפודינג, אז אנחנו צריכים לבשל את אותו קרם. כדי לעשות זאת, לשפשף את הביצה למצב לבן עם וניל וסוכר, הוספת עמילן וחלב. מביאים את התערובת לחום נמוך עד עבה. לאחר מכן הסר את הכלים מן התנור והכניס את חתיכות השוקולד השבור בקרם. מערבבים את התערובת עד שהשוקולד נמסה והשמנת חלקה. מכסים את התערובת עם הסרט ומכניסים אותו למקרר.

חמאה רכה, היכו עם מיקסר, והוסיפוקרם שוקולד קר. כדי לקשט להפליא את העוגה "נפוליאון" (שוקולד), קוצצים אגוזים ועוגות בבלנדר. אם אתה אוהב קינמון, אתה יכול גם להוסיף את זה קצת.

אנחנו אוספים עוגה

עכשיו כל המרכיבים שלנו מוכנים,לאסוף שוקולד "נפוליאון". משמנים עוגות עם שמנת ומקפלים זה על גבי זה. הם צריכים קצת לחץ. אנחנו גם משמנים את הצדדים ומעליהם שמנת ומפזרים פירורים. אז שוקולד שלנו "נפוליאון" מוכן (התמונות ניתנות במאמר). בלילה אפשר לשים אותו במקרר כך שהעוגות ספוגות היטב בשמנת.

נפוליאון עם חלב מרוכז: מרכיבים

אנו מציעים אפשרות בישול נוספת עבור שוקולד "נפוליאון".

שוקולד napoleon תמונה

המצרכים לקרם:

  1. חלב מרוכז - 390 גרם.
  2. קרם (בהחלט שומן, לא פחות מ 35%) - 400 מ"ל.
  3. שתי כפות סוכר.
  4. ביצה חלמונים - 4 יח '.
  5. שוקולד (מריר שחור) - 120 גרם
  6. מים - 70 מ"ל.
  7. כף של ברנדי או משקה חריף.

עבור העוגה:

  1. שמנת חמוצה עם תכולת שומן של לפחות 25% - 200 גרם
  2. חמאה - 220 גרם
  3. קמח - 390 גרם.
  4. ביצה אחת.
  5. ½ כפית סודה.
  6. קמצוץ של מלח.
  7. ½ כפית מיץ לימון.
  8. כף של אבקת קקאו.

מתכון נפוליאון

שוקולד "Napoleon" (המתכון מן התמונה ניתנת במאמר) מוכן לא קשה יותר הגרסה הקלאסית.

חמאה צוננת חייב להיות דקקוצצים, מוסיפים אבקת קקאו, שמנת חמוצה. כל החומרים חייבים להיות מעורבים היטב. לאחר מכן, עליך להזין את הקמח, ביצה, מלח, סודה, מרופט עם מיץ לימון. ואז ללוש את הבצק לחלק אותו לחלקים שווים. כולם נשלחים למקרר לשעה.

מתכון שוקולד נפוליון עם תמונות

בינתיים, בואו נעשה את הכנת הקרם. אנחנו מחלקים ביצים לחלמונים וסנאים. במתכון זה, אנחנו לא צריכים שום חלבונים בכלל, אז הם יכולים לשמש להכנת צלחת אחרת. מערבבים את החלמונים במים ומכים היטב עד שהם חלקים. מוסיפים את המסה של חלב מרוכז לשים את המיכל על התנור. מבשלים את התערובת על אש נמוכה עד לעבות. שמנת מוכן קצת יותר מאשר פודינג הרגיל. ברגע שאתה רואה את הבועות הראשונות על פני השטח, את הכלים יש להסיר מן האש.

עכשיו מוסיפים את השוקולד לקרם ומערבבים בקצףעד שהוא נמס. לאחר מכן, להכות את המסה מוכן עם מערבל עד עקביות אוויר מתקבל. ברגע שהקרם התקרר קצת, אנחנו שולחים אותו לצנן עוד יותר לתוך המקרר.

בינתיים, אנחנו יכולים להתחיל לעשותעוגות. מגלגלים חתיכה אחת על הקלף ועושים כמה נקבים במזלג. כל עוגה אפויה במשך שש עד שבע דקות ב 200 מעלות. הכנת בהדרגה את כל העוגות, אתה יכול להתחיל להרכיב את העוגה.

אנחנו מוציאים את הקרם מהמקרר. בקערה נפרדת, היכו קרם קר עם שתי כפות סוכר עד פסגות הטופס. מוסיפים כמה כפות של שמנת אל מסה קרמי ומערבבים באמצעות לטאטא. אחר כך אנחנו מדווחים על שאר השמנת ומערבבים את החומרים שוב. אתה גם צריך להוסיף משקאות חריפים. קרם זה יש טעם עדין מאוד, דומה משהו גלידה מומסת.

עוגת שוקולד מתכון נפוליאון

כל עוגה בזהירות מעיל עם מסה קרם. אנו גם להחיל קרם על פני השטח של המוצר המוגמר. אנחנו שולחים שוקולד "נפוליאון" במקרר.

קרם שוקולד ל"נפוליאון "

אם אתה מעדיף את הגירסה הקלאסית של העוגה עבור "נפוליאון" האהוב עליך, אז אתה יכול להוסיף הערות יוצא דופן באמצעות קרם שוקולד.

לצורך הכנתו נצטרך:

  1. חמישה חלמונים.
  2. 2.5 כוסות קמח.
  3. חמאה - 370 גרם.
  4. ונילין - שנה
  5. כוס סוכר.
  6. שוקולד מריר - 160 גרם
  7. חלב - 540 גרם.

ראשית, להכין את בסיס החלב של השמנת. כדי לעשות זאת, מוסיפים את הקמח ואת מעט חלב לסיר ומערבבים אותו בעזרת סיכה, כך שאין גושים. אז אנחנו מציגים חלמונים וסוכר, כמו גם ונילין עם שאריות חלב. מערבבים היטב את המסה ומבשלים על האש הנמוכה ביותר עד עבה. הנה הבסיס מוכן.

הבא, שוקולד טובע עם מיקרוגל. לשימוש נוסף, זה צריך להתקרר לטמפרטורת החדר.

נפוליאון שוקולד עם פודינג

מקציפים את החמאה עד שהיא רכה. מבלי לעצור את התהליך, מוסיפים שוקולד מומס. כתוצאה מכך, אנחנו מקבלים תערובת של חמאה שוקולד. הכניסו את בסיס החלב לחלקים נפרדים והיכו שוב. חשוב מאוד כי כל הרכיבים שמרכיבים את הקרם הם בערך באותה טמפרטורה (רצוי טמפרטורת החדר). אז קרם שוקולד מוכן עבור "נפוליאון".

במקום מילת מפתח

אנו מקווים כי המתכונים שלנו יהיה שימושי עבור hostesses. אולי לא כולם יאהבו את הטעם החדש של עדינות, אבל עדיין כזה "נפוליאון" שווה לנסות עבור כל אוהבי השוקולד. אה, הם בהחלט מעריכים את הקינוח.

  • דירוג: