חפש

"נמס" בפה פשטידות כמו מוך: מתכון צעד אחר צעד

"צוחק" על האפייה, אתה תמיד רוצה את זההתברר שהוא קל ואוורירי. אנו מציעים לך מתכון פשוט ובמחיר סביר. פשטידות כמו fluff (אותו אור אוורירי) מתקבלים בזכות בדיקה מיוחדת וכמה טריקים המשמשים הלישה שלה. בצע את ההוראות המפורטות - ואתה תקבל רך להפליא רק "נמס" בפה אפי.

פשטידות

שלב ראשון: הכן כראוי את המרכיבים הדרושים

רוצה לקבל פשטידות רכות במיוחד? כמו למטה הם, אם לא רק נכונה לבחון את הפרופורציות של המוצרים שצולמו, אלא גם לבצע את ההכנה הראשונית שלהם. כדי להבטיח מספיק אפייה של האפייה, בשל אשר המוצרים לא מעופש במשך זמן רב, להשתמש בכל רכיב שומן. עדיף לשלב מרגרינה שמנת ושמן צמחי. לפני הצבת הבצק, המרכיב הראשון הוא מראש נמסה למצב נוזלי חם. מוצר נוסף זה גם עושה את האור הבדיקה היא הביצים. לפני הכניסה לתוך הבצק, הם בדרך כלל מכות עד קצף עבות מושגת. עדיף לעשות זאת עם מיקסר. וכמובן, אני רוצה לומר במיוחד על קמח. אין ספק שגם למתחילים מתחילים לדעת שהיא צריכה להיות מסודרת וחמה. לכן, כאשר מתכננים לאפות פשטידות, להכין את הקמח מהערב: במקום אותו במקום חמים, למשל, ליד הסוללה החימום. וגם הקרנה נוספת דרך מסננת לא כואב.

שלב שני: הכנת המילוי

גם עם מבחן מוצלח, לעולם לא יהיה פשטידותכמו מוך, אם התוכן הפנימי שלהם נוקשה ועם גושים. בואו נדבר על המרכיבים הנפוצים ביותר. אז, את סודות הבישול ואת סתימות המתאים ביותר:

  • תפוחי אדמה. לעתים קרובות זה לא מספיק מבושלשורש הגידולים נמחצים על ידי tolkushkoy רגיל. אחרי הכל, ייתכן שיש גושים או מלח מופץ באופן אחיד על ידי המסה הכוללת. נסו להכות תערובת עבה עם מיקסר - ואתה תראה מיד את ההבדל.
  • בשר. מילוי רך במיוחד מתקבל אם החלקים הם מבושלים מראש על מוכנות מלאה, ורק אז עברו דרך טחינה בשר מבושל עם בצל ותבלינים.
  • פירות. בעת שימוש, למשל, תפוחים הם הטובים ביותרמחוספס, חתיכות מקולפות של "פריפוסט" קטן במחבת מתחת למכסה בחמאה. המסה המרוככת מתערבבת עם סוכר וקינמון.

עם כל הרכב של מילוי אתה לא יכול להשתמש בו כאשר דוגמנות בצורה קרה. משרים את התערובת לזמן מה בטמפרטורת החדר או מבשלים מיד לפני הלישה את הבצק.

בצק כמו למטה עבור פשטידות

שלב שלישי: הניח את הרוק

הטכנולוגיה של הכנת המבחן מספקשני שלבים. הראשון הוא שמרים המסה בפתרון חם. השני הוא ישיר לישה את הבצק. פילגשים רבים מאחדים אותם יחד, וזה לא רצוי. מבושל כראוי opara - ערובה להשגת אפייה מוצלחת. זה תלוי בזה, אם פשטידות יהיו כמו מוך. אז, בואו רשימה של החומרים כי יהיה צורך.

  • 1 ליטר חלב מחומם מעט;
  • 1 מנה (200 גרם) של מרגרינה שמנת;
  • 3 כפות. l. שמן צמחי;
  • 1 תה לא שלם. l. מלח שולחן;
  • 1 "ללא גבעה". l. סוכר;
  • 1 מנה של שמרים יבשים מהירים (בערך 1 ליטר רגיל);
  • קמח.

מערבבים יחד את המרגרינה המומסת, החלב,מלח וסוכר. התערובת חייבת בשום מקרה להיות חם. שמרים יכול להיות רק שפכו לתוך פתרון חם. רק אז יירדו העוגות. לפני זה שמרים יבשים מעורבב בנפרד בקערה עם קמח. לאחר מכן מערבבים את התערובת לתוך נוזל ומערבבים כדי להסיר את הגושים. Opara מתקבל על ידי עקביות, כמו שמנת חמוצה נוזלית. לכסות, לעטוף ולהשאיר במשך 25-30 דקות.

מתכון קל פשטידות

שלב רביעי: להפוך את הבצק כמו למטה עבור פשטידות

ובכן, opara שלנו צריך, לאחר הזמן שצויןהגדל את נפח כמעט פעמיים עבה לכסות עם בועות אוויר. אם אתה לא מוצא סימנים כל כך ברור בכלל, זה יכול להיות אחד משני דברים. או שהשמרים התגלו כבלתי תקינים, או שהפתרון היה חם מדי. עם אטום היטב, אתה יכול להמשיך לשלב הבא - הכנת הבצק. יוצקים במסה של 3-4 ביצים בינוניות בביצה מוקצפת ומערבבים בעדינות את הקצף בתערובת הכוללת. ואז לשפוך קצת קמח כדי להפוך את הבצק די עבה, אבל באותו זמן אור. הניח אותו על השולחן ולשים אותו. לא לשים יותר מדי קמח, אחרת אתה יכול "להבקיע" הרבה, מה שהופך אותו חזק מדי. מניחים את הבלילה בקערה עמוקה, משומנים ומכסים במגבת. עכשיו אנחנו צריכים לחכות עד שהוא מתחיל "להתקרב". כ 45-50 דקות (לפעמים יותר) המונית יגדל, עולה "כובע". ללא שינוי, מערבבים אותו בקערה ומשאירים אותו באותו זמן.

פשטידות פליז

שלב חמישי: אנחנו עושים פשטידות

איך להבין שהבצק הוא כמו מוך? עבור פשטידות זה נחשב מבושל כראוי, אם הוא חש בעת "לישה" לפני טיח, "כתיבה" שלה. הוא מתפוצץ עם בועות קטנות מרובות, אשר מילא את המסה. לפיכך, המארחת כבר ניתן לברך מראש עם הצלחה! עכשיו נתחיל דוגמנות. אם יש הזדמנות, כרוך בשלב זה של העבודה בעוזרים שלך לילדים גדולים יותר או למשקי בית אחרים. זה הכרחי כדי להבטיח כי על מגש אחד יש, אם אפשר, בו זמנית עוגות פשטידה. ואז מוצרים מוגמרים למחצה יהיה "מתאים" באופן שווה, אפייה לפני האפייה, והם יהיו כולם אותו גודל ואיכות. כאמור, טמפרטורת החדר מילוי. וכיצד לקבוע כמה זמן לוקח פשטידות כדי "להתנפח" לפני האפייה? בערך 15-20 דקות. וכמובן, אתה לא יכול להזיז את המוצרים cased כמה פעמים. מניחים אותם מיד על גבי תבנית אפייה משומנת או פרושה בביצה מוכה.

מתכון קציצות כמו מוך

שלב 6: אופים

רך ועדין ביותר הם פשטידות. כמו למטה הם מתקבלים כאשר אפוי בדרך זו. בעוד המוצרים מוערמים, לחמם את התנור לטמפרטורה מעט מעל הטמפרטורה הרצויה (210-220 מעלות צלזיוס). ואחרי הצבת מגשי האפייה בו, מיד להקטין אותו ל 180 מעלות צלזיוס. עכשיו, להיות סבלני ולא לפתוח את הדלת לפחות 10-15 דקות. אם תמהר, הבצק ייפול בקירור חריף, והקציצות לא יגדלו עד לגובה, אלא יתפשטו ברוחב. לא אופים מוצרים. עם דרגה נכונה של סומק, להסיר את הסדינים אפייה מהתנור ולאפשר להתקרר מעט. אם אתה מעדיף מטוגן מטוגן עוגות מטוגנות, אופים אותם, כל הזמן הופך בשמן, כך שהם לא להתפצל. להביא צבע אחיד, להעביר אותם מפית נייר כדי להסיר שומן עודף. כפי שאתם יכולים לראות, כל השלבים המתוארים של העבודה אינם מתכון קל מאוד עבור פשטידות. אבל בזכות חריצות, סבלנות ובזבז זמן, תקבל מדהימה "המסה" בפה של מאפים.

  • דירוג: