חפש

עוגת "ציפור חלב" מתכון לבישול ביתי

קשה למצוא אדם שלפחות פעם אחת בחייולא ניסה את העוגה "חלב של ציפור". נקרא גם ממתקים. למה לממתקים יש שם כזה? אחרי הכל, ידוע כי רוב הציפורים אין חלב, למעט כמה מינים, כגון פינגווינים, פלמינגו, יונים ו crocs. זו הסיבה שהחלב של הציפור התחיל להיקרא משהו שנמצא לעתים רחוקות במציאות. משהו חסר תקדים, בלתי אפשרי, כביכול, את גבול הרצונות. עוגת "ציפור חלב" נקראה על מנת להפתיע את השן המתוקה עם חדש לגמרי, בעל טעם מסתורי, עדינות.

קצת היסטוריה

המבקרים במסעדה "פראג" בפעם הראשונהנסה את העוגה "ציפור חלב", המתכון של אשר הומצא על ידי האגדי המפורסם ממתק ולדימיר מיכאילוביץ 'Guralnik. הוא גם גילם את תוכניתו במציאות. הפופולריות הגדולה ביותר של המעדן הזה רכשה בשנות ה -60. עבר את המאה. העוגה נאפה בעיקר בלנינגרד ובמוסקבה, אבל מה שמעניין הוא שלא מדובר במפעלי קונדיטוריה שעסקו בה, אלא בקנטינה רגילה ובמפעלי מזון קטנים אחרים. בגלל זה "חלב של ציפור" נרכשה בתוך כמה שעות. בדרך כלל אצווה של עוגה היה קטן, וכל זה בגלל זה מאוחסן לזמן קצר - על יום. אבל זה לא כועס או את הקונדיטורים עצמם או הלקוחות, כי הקלות בבישול ואת הטעם המדהים עשה את העוגה מעדן לאומי באמת. בנוסף, זה יותר ויותר החלו לעשות עקרות בית בבית. עוגת "חלב של ציפור", שהמתכון שלה היה קשה למצוא בדפוס, הועברה מהפה לפה, והרכבו השתנה ללא הרף ונעשה סופית.

עוגת "ציפור חלב": מתכון של הזמן שלנו

היום, המעדן הזה הוא לא פחותפופולריות. מתכון עבור "ציפור חלב" לא נשמר בסוד, באינטרנט זה מוצג וריאציות שונות. לכן, כל אחד יכול לאפות כזה עוגה בבית. רק במבט ראשון זה נראה כי זה מסובך בהכנה. הזמן ילך קצת, אבל מה עדינות המשפחה כולה יוכלו לאכול.

אז, עבור אלה שרוצים לאפות עוגה "ציפור חלב" הוא מתכון פשוט:

המצרכים: 14 ביצים, 3.5 כוסות סוכר, 2 כוסות קמח, 2 כוסות חלב, שקית אחת של ג'לטין, 350 גרם חמאה, 4 כפות קקאו.

הכנה: ראשית אתה צריך לעשות ביסקוויט. כוס של סוכר מוכה עם 4 ביצים, על קמח סוף מאוד (כ 1 כוס) הוא הציג בהדרגה. המסה חייבת להיות מעורבת היטב לעקביות הומוגנית. הביסקוויט הוא אפוי בצורה מפוצלת במשך כ 30 דקות.

כדי להכין את השמנת, אתה צריך לקחת את החלמוניםאת הביצים הנותרות (לא לזרוק את החלבון) ו לטחון. אז אתה צריך להוסיף כוס חלב 1 כף קמח. כל מערבבים היטב ולהביא לרתיחה (באמבט מים), תוך ערבוב מתמיד. כאשר קרם יש מקורר, להוסיף חמאה אליו. ואז לדלל ג'לטין במים חמים, לאפשר להתנפח ולבער על האש. אחרי זה, אתה צריך לנצח כוס סוכר וחלבון, לשפוך ג'לטין לתערובת, לערבב היטב. לבסוף, לשלב את תערובת ג'לטין עם שמנת.

את הביסקוויט מקורר יש לחתוך לשני חצאים(הכי נוח לעשות את זה עם סכין גדולה). חלק אחד לשים על צלחת, קרם סיכה טוב, לכסות עם המחצית השנייה. שים את העוגה במקום קר. כדי להפוך אותו לטעים ויפה יותר, העוגה יכולה להיות מכוסה זיגוג. הוא מוכן כדלקמן: 0.5 כוסות סוכר, 50 גרם חמאה, 4 כפות קקאו ו 3 כפות חלב כדי להביא לרתיחה, תוך ערבוב.

יש לציין כי עוגת "ציפור חלב" מתכוןאין לו. יש מתכונים רבים כל כך על כל מתכון שאף אחד לא באמת זוכר איזה מהם הוא הנכון ביותר. בעיקרון, זה לא מספיק לאף אחד. בנוסף, כל מתכון משמש, העוגה תמיד להתברר טעים.

  • דירוג: