חפש

איך להכין גבינת קוטג 'בבית?

Curd הוא מאוד שימושי וטעיםחלב המכיל חלבונים, שומנים ואלמנטים מינרליים. זה לא יכול להיות רק קנה בחנות או בשוק, אלא גם מוכן בעצמך. איך להכין גבינת קוטג 'בבית? מתברר כי זהו הליך פשוט מאוד שבו תצטרך חלב או קפיר. מתוך שלוש ליטר יכול חלב, כ 800 גרם של גבינת קוטג 'מיוצר, ובאופן כללי את המשקל של המוצר המוגמר תלוי בתכולת הלחות שלה. דף הבית גבינת קוטג 'מתברר לעתים קרובות יותר טעים, קנה בחנות, ובמחיר זול יותר.

איך להכין גבינת קוטג 'מחלב

כדי להפוך את גבינת קוטג 'טעים, טוב יותרלקחת חלב הוא לא חנות, אבל לקנות בשוק אחד חתיכת, טרי unbuiled. מומלץ להשתמש בחלב טרי ללא תוספים. צנצנת חלב צריך להיות ממוקם במקום חם מספיק, כך שהוא פרו חומצה בטמפרטורת החדר. אתה יכול לשים אותו במטבח ליד הסוללה. כדי להאיץ את התהליך, לשים כף חלב של שמנת חמוצה או קרום של לחם שחור כמו המתנע. בעוד החלב הוא חמוץ, זה לא צריך להיות מופרע. המוצר יהיה מוכן 1-3 ימים, בהתאם לטמפרטורת האוויר ואת הנוכחות בחלב של התסיסה. מוכנות נקבעת על ידי הופעת בועות ואת המראה של גושים עבים. המסה הקואגולטיבית שתוצג תהיה דומה לג'לי, מופרד בקלות מן השטח. חשוב לראות אז כי חלב לא perevokisilos, אחרת גבינת קוטג 'יהפוך חמוץ מדי.

חלב חמוץ מוזגים בזהירות לסיר. מניחים את הסיר על אש איטית ולשמור על התנור עד המפריד מופרד. חלב לא יכול להיות מוחזק על האש במשך זמן רב מדי מבושל, אחרת את גבינת קוטג 'יהפוך להיות גומי וחסר טעם. חלב חמוץ יכול להיות ממוקם בתנור במשך שעה אחת בטמפרטורה של 120 מעלות.

לאחר מכן הסר את גבינת קוטג 'מן הצלחת או להסיר אותו מהתנורולתת לו להתקרר. בשלב זה, לקחת חתיכת גזה גדולה, מקופל בכמה שכבות לשים מסננת. קצוות הגזה תלויים על המסננת. מקררים את המסה על מנת להכיל מסננת, קצות הגזה להרים, לקשור ולתלות מעל מיכל, שבו הסרום יהיה לנקז. גבינת קוטג 'לא ניתן ללחוץ ביד, כי זה יתברר יבש. יש להמתין עד שהסרום עצמו יתרוקן, וזה לוקח בערך 5 עד 6 שעות. כאשר גזה מפסיק לטפטף, גבינת קוטג 'מוכן ניתן לחלץ. הכנת גבינת קוטג 'הסתיימה.

ניתן להשתמש בסרום הנותר להכנת הבצק. גבינת קוטג 'הבית מאוחסן במקרר במשך כשבוע.

כיצד להפוך גבינת קוטג 'ללא חימום

אתה יכול לבשל גבינת קוטג 'ללא חימוםחלב חמוץ. כדי לעשות זאת, יש צורך להשליך את המסה וכתוצאה מכך על שכבת גזה מקופל בכמה שכבות מיד לאחר תסיסה, לקשור את הקצוות של גזה, להשעות ולנקז. גבינת קוטג 'מוכנה.

איך להכין גבינת קוטג 'מ יוגורט

טכנולוגיית הבישול כמעט זהה,כמו מחלב, למעט תהליך של תסיסה. כדי לעשות זאת, לשפוך kefir לתוך סיר ולשים על אש איטית. לא להתחמם יתר על המידה, ולא להביא את הרתיחה יוגורט לא יכול, כך גבינת קוטג 'לא התברר להיות קשה וחסר טעם. כאשר kefir מוכן, לקרר את המסה, לשפוך אותו גזה לתלות מעל המיכל. כאשר הנוזלים מתרוקנים, גבינת הקוטג 'מוכנה.

מ kefir אתה יכול להכין מהיר curd מזון לתינוקות.

איך להכין גבינת קוטג 'לילדים

כדי לעשות זאת, אתה צריך לשים חלב על האש ומביאים לרתיחה. יוצקים לתוך קפיר חלב, אשר לוקחים פחות חלב במחצית. לעשות אש מינימלית לשמור על האש במשך כ -10 דקות. כאשר החלב הוא מסולסל, להסיר מהחום, מגניב וזורקים על גזה. החלב של התינוק צריך להיות משולב עם חתיכות של פירות והיכו בבלנדר. מפירות אתה יכול לקחת תפוחים מגורדים, אפרסק, בננה, אגס. גבינת קוטג 'זו מתאימה לילד הרבה יותר מהרכישה.

עוגות ביתיות ניתן לאכול כמוצר עצמאי (עם יוגורט, שמנת חמוצה, סוכר, פירות) או לבשל קורד, קדירה, מלית של מוצרי קמח.

  • דירוג: