חפש

מרק עוף עם אטריות תוצרת בית - המטבח הרוסי הקלאסי

עקרות בית מודרניות מתלוננות כי עכשיו זה כמעט בלתי אפשרי לבשל מרק עוף קלאסי עם אטריות תוצרת בית - כה כהה, ריחני, טעים, כמו מבושלהסבתות שלנו. אגיד, לצלייה והלך עם הורמונים וחומרים משמרים, ואת האטריות אינן זהות. כמובן, אם הבסיס מרק יפעל לחתוך חלקי עוף (חזה, רגליים, כנפיים), ובסוף התהליך בתוך סיר לזרוק את במפעל הפסטה, אז המוצר לא יעבוד כמו סבתא, אבל כפי בקנטינה התלמיד של תקופה סובייטית. אבל אם אתה מקל סביב מרשם, המרק יוצא - טעים!

אטריות תוצרת בית עבור מתכון מרק

מה שאנחנו צריכים לבשלמרק עוף קלאסי עם אטריות תוצרת בית? עבור סיר 4 ליטר - כמות קטנה יותר לא הגיוני לבשל - לקנות בן דודו של האיכר עם giblets. אם הבשר אתה רוצה לקנות בקפידה בחנות, מספיק חצי עוף גדול. כרגיל, יבולים שורש יהיה צורך עבור הקורסים הראשונים. אתה צריך לקחת שני גזרים, פטרוזיליה, נורה, ועוד 4 תפוחי אדמה ורבע שורש סלרי. אל תשכח את התבלינים - זה תלוי בהם את הטעם של המנה. אנחנו גם מכינים 3-4 עלים של דפנה, 7 אפונה של פלפל ריחני מתוק וקורטוב של עשבי תיבול שחורים, ריחני (שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום). לצלייה ירקות, כמות קטנה של שמן חמניות נדרש.

מרק עוף עם אטריות תוצרת בית
שיר נפרד הוא מרק אטריות תוצרת בית. מתכון הבישול שלה מעיד על כך שהצטברתחצי כוס קמח, שתי ביצים וסבלנות רבה. אנשים יודעי דבר טוענים כי זה אטריות כי סוד הטעם של המנה מוסתר. הבצק מוכן כדלקמן: החלבונים מופרדים החלמונים. אטריות רק צריך חלמונים. להוסיף בהדרגה קמח להם. ללוש: תחילה עם מזלג, ולאחר מכן עם הידיים. שמנו את תכולת הקערה על השולחן, ממשיכים להוסיף קמח ומערבבים. הבצק צריך להיות מאוד מגניב. מגלגלים אותו לשכבה דקה ויוצאים לחצי שעה.

נשאלת השאלה: וכמה אטריות למרק? הנה זה לטעמך. יש אנשים כמו רזה דולב, בעוד אחרים - כך הכפית לא הופך בצלחת, כך שזה כבר לא מרק - אטריות תוצרת בית עם עוף עם מרק קטן. אם תרצה, אתה יכול להגדיל או להקטין את החומרים המרכיבים את הפסטה תוצרת בית. כאשר הבצק מתייבש, לגלגל אותו לגליל לחתוך לא רזה מדי, אבל לא גדול - כמו נקניק.

אטריות מרק עם עוף

איך לבשל, ​​למעשה, מרק עוף עם אטריות תוצרת בית? עוף, בצל בקליפה, גזר אחד וחבורהפטרוזיליה לשפוך מים להרתיח במשך שעה וחצי או שעתיים על חום מינימלי. כאשר boils - להוסיף מלח להוסיף תבלינים. עם חלוף הזמן, לסנן את מרק דרך מסננת לתוך מחבת אחרת. אנחנו זורקים את הירקות, ומתוך העוף אנחנו מנקים את הבשר שאנחנו מכניסים למרק. מניחים את הסיר על אש בינונית ומניחים שם את תפוחי האדמה הקצוצים. כזכור, עדיין יש לנו בצל וגזר. אנחנו חותכים אותם בעדינות. ראשית, מטגנים את הבצל במחבת עם שמן צמחי, וכאשר הוא אדמדם, גזר. הוסף זה zazharku במרק רותח.

כאשר תפוחי האדמה רכים, לזרוק את אטריות וירוקים מנסה לטעום - אולי אתה צריך להוסיף עוד או להוסיף תבלינים? אז, על חום בינוני, צלחת צריך להרתיח עוד 10 דקות.כל דבר - מרק עוף עם אטריות תוצרת בית מוכן! אתה לא יכול להתקשר אל השולחן - הביתה וכך יבואו לרוץ אל הניחוח שהתפשט ברחבי הדירה.

  • דירוג: